Маурицио родился на Сицилии, в солнечном Палермо.
Работал в семейной компании, затем владел и управлял эногастрономической компанией.
Учился в школе поваров, а затем закончил Итальянскую Академию Пиццайол.
С юных лет он начал путешествовать по миру и совершенствовать своё мастерство. Маурицио работал в США, Германии, Испании, Норвегии, Швеции, Тенерифе и на Мальте.
Последние 5 лет живет в Санкт-Петербурге и с прошлого года радует итальянскими вкусностями гостей ресторана Proviant.
Как истинный сицилиец, Маурицио очень любит вкусную еду, прекрасное вино и замечательную компанию.
И, конечно же, ему доставляет огромную радость видеть, что его гостям нравятся блюда, которые он предлагает.